ネタは四季によって多種多様。顔なじみのお客さんには、おすすめをお任せで。なかでも人気は鯛。春は桜鯛、秋なら脂のりが良く希少な紅葉鯛に、お客さんの顔が思わずほころびます。1947年頃、今と同じ場所で先代が開いた食堂が前身。ご主人が有名店で約8年の修業の後、1975年に「鮓 廣嶋」の、のれんを掲げました。面識のないお客さん同士でも、会話が弾む、なごやかな雰囲気。初めてのお客さんも「今の時期はこれ！身がいかって※うまいよ～」とご主人からのひと言で口にしてみて納得。また食べたいと常連さんになっていきます。「これからも、そのままの雰囲気でおってや」と、お客さんからよく言われるそうです。
※「いかる」とは、方言で「身が締まっている」の意味

その最たるものが「わさび巻」です。「寿司を食べたとき、さっぱりしたもんが欲しくなるやろ。わさびの茎を小さく刻んでゴマをあえて握ると、香りがええんよ。わさびの量は、季節や好みで。お客さんから何度も感想を聞いて工夫をこらして、今のかたちに落ち着きました。こんなんしてみたら、と珍メニューをリクエストしてくださる方もいます」と、ご主人は楽しそう。明石のタコを期待して訪れたお客さんに、湯気があがる茹でたてを出すといったサプライズも。

本格的な店構えながら、昼は赤だし付きの握りでも870円（税込）、夜の予算も6000円程度からと、通いやすい価格帯。遠方からわざわざ来る人も少なくありません。親、子、孫の3代続く常連さんがいるというのも、うなずけます。
※表示価格：2015年6月現在