第2回 「和食」にはやっぱりお米が欠かせません！！
お米の博士号！お米マイスターがこだわりのお米をオススメ！
日本の伝統「和食」にはお米。その中で｢和食｣で今、日本が世界一の長寿国になった背景にはご飯を主食とする日本型食生活が深くかかわっています。
～ご飯を主食に多様なおかずを組み合わせて～
どんなおかずともご飯は、相性抜群！！
ご飯の特徴は刺身、焼き物、天ぷらなど和風料理はもちろん、洋風、中華風、エスニック風など、どんな料理、どんな味とも相性がよいことです。ご飯が主役の献立では、多種類の食品を組み合わせることができます。
また、ご飯には、糖質をはじめ、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など多くの栄養成分が含まれています。
ご飯をしっかり食べて体脂肪をためない。
ご飯やパンなどの主成分である糖質はエネルギー源になる。ご飯は多糖質のでんぷんが主成分で、さらに粒食である為、よく噛んで食べるようになる。そのため、消化吸収や血糖の上昇もゆるやかでインスリンの分泌がなだらかなのが特徴。パンなどに比べ「太りにくい」主食といえる。
そこで、当店おすすめのお米！！
地産地消で地域の農産物をおいしくいただいて食卓がにぎやかで家庭が笑顔がいっぱいになる事で楽しくなります。
当店で地元、兵庫の中でも米どころ播磨・小野市の農家直送米が人気銘柄の一つ！！
地元、兵庫県小野市河合西町産の「ひのひかり」
契約栽培農家の小堀さん、兄弟で酪農農家（牛舎）をしながら、こだわりのお米を作っています。田んぼには牛舎で発酵させた堆肥を入れてこだわりのおいしいお米が出来ています。
春には、田んぼにレンゲが咲き肥料になり大地からの自然の水で夏にかけて田植えが始まり、太陽のめぐみをいっぱい浴びて秋に稲刈りされ、そこで籾すりの時に出来た籾殻をまた田んぼに戻し土になり肥料となります。冬にはその栄養分を維持し管理しておいしくて、安心、安全なお米を生産者の皆さんは頑張ってこだわりのお米を作っています。
ひのひかりは、父にこしひかりを持つ優等生です。
味、艶、粘り３拍子揃ったお米で、こしひかりに負けないくらいおいしいと、最近人気のお米です。
西海商店のお米マイスターが当店の銘柄米の一部を簡単に紹介します。全国にお米の銘柄は約５００種類ほどあります。その中でも売れ筋銘柄、人気銘柄を当店ではその時期に合わせて販売しています。お米に関する事、ご飯に関する事、なんでも相談受け付けます。
お米マイスターとは → http://www.okome-maistar.net/
マイスター(MEISTER)は、ドイツ語で「巨匠・師匠」の意味です。職人の国ドイツでは、優れた技術者を育てるためにマイスター制度を設けて、厳格な運営をしてきました。
お米マイスターは、日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。
コシヒカリ全国的に広く作付けされ、おいしいお米の代名詞となっている人気の品種です。味、弾力、つや、香りに優れ、特に粘りが強いのが特徴。冷めてもおいしさを保ちます。全国各地で作られているため、産地によって味や粘り、硬さに違いがあるお米です。
つや姫山形県で品種育成され、全国から注目されているお米です。粒が大きくしっかりしたお米。味、つやに優れ、適度な粘りでさっぱりした食感が特徴。冷めてもおいしさを保ちます。
ひとめぼれ宮城県で誕生して以来、幅広い地域で人気の高い傑作品種です。味、粘り、つや、香りのバランスに優れているお米。適度な粘りがあり、さっぱりした口当たりと軟らかい食感が特徴です。冷めてもおいしさを保ちます。
ミルキークイーン＜ミルキー＞の名の通り乳白色が特徴。他のお米とブレンドして楽しむ方も多い品種です。もち米に近い特性を持っているため（低アミロース米）、粘りが強く、もちもちした食感が特徴。軟らかく炊き上がり、独特の香りがあるお米です。冷めても硬くなりにい特徴も持ち合わせます。
ゆめぴりか広大な大地での大規模な米作りを行い、北海道米の高級ブランドとして急成長している品種です。適度な粘りと甘みがあり、軟らかい食感が特徴。つややかな炊き上がりのお米です。
あきたこまちコシヒカリの血を受け継ぐ良食味米と、「小野小町」にちなんで名付けられた秋田産品種です。やや小粒で粒に透明感があり、甘みと粘りが強く、弾力性があるお米。しっかりした粒感があり、硬めに炊き上がるのが特徴です。冷めてもおいしさを保ちます。
お米に関する事、ご飯に関する事なら、なんでもお気軽に相談ください！
